揭西县客家擂茶制作技艺荣登省级非遗名录，传承千年文化瑰宝

近日，揭西县客家擂茶制作技艺正式入选广东省非物质文化遗产代表性项目，这不仅是对揭西县深厚文化底蕴的肯定，更是对客家文化传承的极大鼓舞。客家擂茶，这一源于千年之前的古老技艺，如今再次成为人们关注的焦点。

揭西县位于广东省东北部，是客家文化的发源地之一。这里的客家擂茶制作技艺，已有上千年的历史。客家擂茶，顾名思义，是以擂茶石为工具，将茶叶、芝麻、花生等食材研磨成粉末，再冲泡而成的特色饮品。其独特的制作工艺和风味，使得客家擂茶在广东乃至全国享有盛誉。

客家擂茶制作技艺的入选，离不开揭西县政府和相关部门的大力支持。近年来，揭西县高度重视非物质文化遗产的保护和传承工作，通过举办擂茶制作技艺培训班、开展擂茶文化推广活动等方式，让更多的人了解和喜爱这一传统技艺。

在揭西县，家家户户都有制作擂茶的习惯。每当佳节、聚会或是亲朋好友来访，一碗热气腾腾的擂茶总能成为餐桌上的亮点。擂茶的制作过程虽然繁琐，但每一道工序都蕴含着客家人的智慧与匠心。从选材、研磨、冲泡到调味，每一个环节都要求严格，以确保擂茶的品质。

制作擂茶，首先要选用上等茶叶、芝麻、花生等食材。这些食材经过精心挑选，保证了擂茶的原汁原味。接下来，便是研磨环节。在揭西县，人们通常使用擂茶石进行研磨。这种石质擂茶石，质地坚硬，不易磨损，研磨出的粉末细腻均匀。研磨完成后，将粉末倒入茶壶中，加入沸水冲泡，待茶香四溢时，再加入适量的糖、盐等调味品，即可享用。

客家擂茶的制作技艺，不仅是一种饮食文化，更是一种生活态度。在揭西县，人们通过制作和品尝擂茶，传承着客家人的勤劳、智慧和团结精神。如今，随着省级非遗项目的认定，客家擂茶制作技艺得到了更广泛的关注和传承。

未来，揭西县将继续加大对客家擂茶制作技艺的保护和传承力度，让这一千年文化瑰宝在新时代焕发出新的光彩。同时，也希望更多的人能够了解和喜爱客家擂茶，共同传承这一宝贵的文化遗产。

总之，揭西县客家擂茶制作技艺入选省级非遗项目，是对客家文化传承的极大肯定。在今后的日子里，让我们共同携手，将这一传统技艺发扬光大，让更多人感受到客家文化的魅力。