揭阳古法酱油作坊复兴，老字号年销售额突破千万，传承与创新共绘发展新篇章

位于广东省揭阳市的某家古法酱油作坊，历经百年风雨，如今在传承与创新的道路上焕发出新的生机。这家老字号企业，凭借其独特的古法酿造工艺和优质的产品，年销售额成功突破千万大关，成为当地乃至全国酱油行业的佼佼者。

揭阳，这座历史文化名城，自古以来就有“酱油之乡”的美誉。古法酱油制作技艺在这里代代相传，成为了揭阳地区独特的文化符号。然而，随着时代的发展，传统工艺逐渐被现代工业所取代，许多古法酱油作坊面临着传承困境。

这家古法酱油作坊，成立于清朝末年，历经百年风雨，见证了揭阳酱油产业的兴衰。在传承过程中，作坊始终坚守古法酿造工艺，选用优质原料，严格把控生产流程，确保每一滴酱油都充满浓郁的香气和醇厚的口感。

近年来，随着国家对非物质文化遗产的保护力度加大，以及消费者对传统工艺产品的青睐，这家古法酱油作坊迎来了复兴的契机。为了更好地传承和发扬古法酱油制作技艺，作坊加大了研发投入，创新生产工艺，提高产品质量。

在传承方面，作坊积极培养新一代酿造师，通过师徒传承的方式，将古法酿造技艺发扬光大。同时，作坊还与当地高校合作，开展古法酱油制作技艺的研究与教学，为传统工艺注入新的活力。

在创新方面，作坊不断优化生产工艺，采用现代科技手段，提高生产效率。例如，通过引进先进的发酵设备，缩短了发酵周期，保证了酱油的品质。此外，作坊还研发出多种口味的产品，满足不同消费者的需求。

在市场营销方面，作坊紧跟时代潮流，积极拓展线上线下销售渠道。通过电商平台、社交媒体等渠道，将产品推广至全国各地，让更多人品尝到正宗的揭阳古法酱油。

经过多年的努力，这家古法酱油作坊取得了显著的成绩。据统计，其年销售额已突破千万大关，成为当地乃至全国酱油行业的领军企业。这一成绩的取得，离不开作坊对传统工艺的坚守，以及对创新的不断追求。

如今，这家古法酱油作坊正以崭新的姿态，迎接新的挑战。在传承与创新的道路上，他们将继续努力，为消费者提供更多优质的产品，为揭阳酱油产业的繁荣发展贡献力量。

总之，揭阳古法酱油作坊的复兴，不仅是对传统工艺的传承，更是对创新精神的践行。在新时代的背景下，这家老字号企业将继续发扬光大古法酱油制作技艺，为我国酱油行业的发展树立新的标杆。